계란장조림 맛있게 만드는 방법

계란장조림은 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로, 밥과 함께 먹기 좋습니다. 이 글에서는 계란장조림을 맛있게 만드는 방법을 단계별로 자세히 설명합니다.

 

준비물

• 계란 6개
• 진간장 4스푼
• 국간장 2스푼
• 설탕 2스푼
• 올리고당 1스푼
• 물 1.5컵
• 통마늘 1줌
• 청양고추 1-2개
• 소금 1스푼
• 식초 1스푼

백선생 계란장조림 만드는법! 밥도둑 밑반찬 (10000recipe.com)

백선생 계란장조림 만드는법! 밥도둑 밑반찬

 

1. 계란 삶기

1. 냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣습니다. 소금과 식초는 계란 껍질이 잘 벗겨지도록 도와줍니다.
2. 물이 끓기 시작하면 계란을 조심스럽게 넣고 삶습니다. 반숙을 원하면 7분, 완숙을 원하면 10~15분 정도 삶아줍니다.
3. 삶은 계란은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗깁니다. 찬물에 담그면 계란이 더 쉽게 식고 껍질이 잘 벗겨집니다.

 

2. 양념장 만들기

1. 냄비에 진간장 4스푼, 국간장 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 물 1.5컵, 통마늘 1줌을 넣고 끓입니다.
2. 양념장이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄입니다. 양념장이 끓어오를 때까지 기다리면서 간이 잘 배도록 합니다.

국물까지 싹싹! 비벼 먹는다는 그 계란장조림 (youtube.com)

 

3. 계란 조림

1. 껍질을 벗긴 계란을 양념장에 넣고 중불에서 조립니다.
2. 계란의 겉면이 양념에 잘 베이도록 가끔씩 굴려줍니다. 계란이 양념에 고루 잠기도록 주의합니다.
3. 계란의 겉면이 색이 입혀질 때쯤 청양고추를 듬성듬성 썰어 넣습니다. 청양고추는 매운맛을 더해주며, 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
4. 국물이 거의 줄어들고 계란에 양념이 잘 베어 거뭇해지면 불을 끕니다.

 

4. 마무리

1. 계란장조림이 완성되면 계란 외에 건더기는 건져내고, 계란만 남겨둡니다.
2. 완성된 계란장조림은 냉장고에 보관하며 2-3일 동안 맛있게 먹을 수 있습니다. 냉장고에 보관하면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어집니다.