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궁채나물은 줄기상추라고도 불리며, 오독오독한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 들깨를 넣어 볶으면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있어 한정식 반찬으로도 인기가 많습니다. 아래에서 궁채나물 들깨 볶음 만드는 법을 소개합니다.
1. 재료 준비
- 궁채나물: 500g
- 양파: 1개 (채 썰기)
- 청고추, 홍고추: 각 2개 (송송 썰기)
- 다진 마늘: 2큰술
- 쪽파 또는 대파: 1줌
- 들기름: 4큰술
- 액젓: 2큰술
- 굴소스: 2큰술
- 물: 2컵
- 들깨가루: 4큰술
궁채나물들깨볶음
궁채나물들깨볶음 중기상추라구도 하고, 야마구라게라는이름으로도 불리우는 궁채나물. 궁채나물을 들깨양념볶음해 놓으면 그 모양이 머윗대나물같이도 보이지만, 오독오독 씹는 식감이 더
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2. 궁채나물 손질
궁채나물을 적당한 길이로 썰어 준비합니다. 생궁채나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마른 궁채나물은 반나절 정도 불려 사용하면 좋습니다.
3. 양념과 볶기
- 궁채나물에 들기름, 다진 마늘, 액젓, 굴소스를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 프라이팬에 파기름을 내고 궁채나물을 넣어 볶습니다.
- 물 2컵과 들깨가루를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 조리합니다.
- 중불로 줄여 15분 정도 볶아주고, 마지막 5분 동안 양파와 고추를 넣어 익힙니다.
궁채나물 들깨 볶음은 고소한 맛과 오독오독한 식감이 살아 있는 반찬입니다. 밥과 함께 먹거나 한정식 스타일로 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 레시피를 따라 하면 집에서도 쉽게 궁채나물 들깨 볶음을 만들 수 있습니다. 건강한 한 끼를 위해 오늘 도전해 보세요!
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