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노각무침은 늙은 오이를 활용한 대표적인 여름 반찬으로, 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 특징입니다. 고추장 양념을 기본으로 하며, 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
노각무침 재료
- 노각 1개
- 천일염 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 쪽파 약간
여름 반찬 노각무침 맛있게 만들기 황금레시피
여름 반찬 노각무침 맛있게 만들기 황금레시피 식감이 좋은 노각무침 만들어 볼께요. [재료] 노각3개, 고추장2t, 고춧가루1t, 설탕1t, 통깨 1t, 굵은소금 슥슥 비벼서 먹어도 좋은 노각무침 만들기
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노각무침 만드는 법
- 노각 손질: 감자칼을 이용해 껍질을 벗긴 후 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
- 절이기: 얇게 채 썬 노각을 천일염에 10분간 절인 후 물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 만들기: 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무치기: 절인 노각에 양념장을 넣고 조물조물 무친 후 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
- 완성: 쪽파를 송송 썰어 넣고 한 번 더 버무려주면 맛있는 노각무침이 완성됩니다.
노각무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 된장찌개와 곁들이면 궁합이 좋습니다. 여름철 입맛을 돋우는 반찬으로 활용해 보세요.
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