바지락 술찜 레시피

바지락 술찜은 술안주로도 좋고, 국물까지 맛있는 요리로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 버터와 마늘, 청양고추를 활용하면 감칠맛이 더욱 살아나고, 바지락의 신선한 풍미를 극대화할 수 있습니다. 이번 레시피에서는 소주, 청주, 화이트와인, 막걸리 등 다양한 술을 활용한 바지락 술찜 만드는 법을 소개합니다.

 

바지락 술찜 재료 (2인분 기준)

• 바지락 500g
• 마늘 4~6쪽 (편 썰기)
• 청양고추 1개 (송송 썰기)
• 홍고추 1개 (선택 사항)
• 대파 1대 (송송 썰기)
• 버터 1~2조각
• 올리브오일 넉넉히
• 소주 또는 청주 100ml
• 물 100ml
• 후추 약간
• 소금 1/2 티스푼 (간 조절용)

 

바지락술찜 - 집에서 술안주 만들기

바지락술찜 - 집에서 술안주 만들기

 

바지락 해감 방법

1. 바지락을 흐르는 물에 씻어준 후 넓은 그릇에 담습니다.
2. 물 1L당 소금 30g을 넣어 바닷물 농도로 맞춰줍니다.
3. 빛을 차단하기 위해 검은 비닐이나 덮개를 씌우고 2~3시간 동안 해감합니다.
4. 해감이 끝난 바지락을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 준비합니다.

 

바지락 술찜 만드는 법

1. 팬에 올리브오일을 두르고 버터를 녹입니다.
2. 편 썬 마늘을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
3. 마늘이 노릇해지면 해감한 바지락을 넣고 가볍게 볶습니다.
4. 소주(또는 청주, 화이트와인, 막걸리)와 물을 넣고 중불에서 끓입니다.
5. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
6. 후추와 소금으로 간을 맞춘 후 불을 끄고 완성합니다.

 

맛있게 즐기는 팁

• 국물이 끝내주는 맛이므로 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
• 파스타 면을 추가하면 봉골레 파스타로 변신할 수 있습니다.
• 술 종류에 따라 풍미가 달라지므로 취향에 맞게 선택하세요.

바지락 술찜은 간단하면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 해감만 잘하면 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요!