반응형
수육은 돼지고기의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 요리로, 올바른 방법으로 삶으면 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 아래에서 맛있는 수육을 만드는 핵심 포인트를 소개합니다.
1. 재료 준비
- 돼지고기: 삼겹살, 앞다리살, 목살 중 선택
- 양파: 1개 (껍질째 사용 가능)
- 대파: 1대
- 통마늘: 10~12알
- 된장: 2큰술
- 월계수잎: 3~4장 (생략 가능)
- 후추: 톡톡 2바퀴
- 소주 또는 맛술: 1/2컵
수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게
수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게 맛있는 보쌈김치와 함께 먹는 부드러운 수육, 술안주로도 딱이죠. 더운 여름철 시원한 맥주와함께 수육은 어떠신가요? 고기는 물이 끓은 후 넣어
www.10000recipe.com
2. 핏물 제거
고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 이 과정은 잡내 제거에 필수적입니다.
3. 육수 만들기
냄비에 물, 양파, 대파, 통마늘, 된장, 월계수잎, 후추, 소주를 넣고 팔팔 끓입니다. 육수가 끓으면 돼지고기를 넣어줍니다.
4. 삶는 시간과 불 조절
- 강불: 20분 (육즙을 가두기 위해)
- 중불: 20분 (속까지 익히기)
- 약불: 25분 (부드러운 식감 완성)
총 1시간 정도 삶아주면 고기가 완벽하게 익습니다. 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 완성입니다.
고기를 꺼내 10분 정도 식힌 후 썰어야 육즙이 빠지지 않고 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다.
보쌈김치, 새우젓, 쌈채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
반응형